این غذا خوشمزست حالا در کنار غذائی دیگر یا به تنهائی مورد پسند خیلی هاست از مواد اصلی این غذا پاچه باقالای محلی است که بصورت تازه یا خشک فروخته میشه تازه این باقالی همیشه در دسترس نیست برای همین خشگ ان گزینه خوبیه بعضیها خارج از کشورخشک این باقالی را از مغازه های چینی یا مکزیکی میخرند ولی من نه دیدم و نه خریدم بعضیها در شمال همین غذا را با لوبیا چشم بلبلی درست میکنند که اول خیس میشه وبعد پوست گرفته میشه ودیگه اینکه میشه این غذا را با باقلا سبز تازه (باقلا پلوئی)هم درست کرد از انجائیکه من این غذا را سالی یکبار تا دو بار درست میکنم از فرصت استفاده کرده چند تا غذا ومزه شمالی خوشمزه دیگه هم درست میکنم و باور کنید دیدن چنین سفره رنگینی دل هر ایرانی و خارجی را به درد میاره .
توصیه من به شما غذاها و مزه های شمالی خیلی خوشمزه و با مزه ودرحین حال خیلی خیلی طبع سردی دارند بعد از خوردن این غذاها بدن سست و کرخت میشه پس حتما چای بصورت ترکی یعنی لیوانی و پر از هل و دارچین را فراموش نکنید باید بدنتون را دوباره گرم کنید چون موضوع کاملا جد یست وافتادن هر اتفاقی ممکنه .
مواد لازم
پاچه باقلا تازه یا خشک 300 گرم
سیر 6 حبه یا بیشتر
شوید 1 ق پر غذا خوری
تخم مرغ 1 عدد یا بیشتر
کره یا روغن حیوانی 1 ق غذاخوری
نمک فلفل زردچوبه
باقالی خشک را یکروزقبل خیس کنید پوست بگیرید سیر را هم پوست کنده خلالهای باریک کنید در یک قابلمه روغن و باقالی وسیررا به همراه نمک فلفل و زرچوبه روی اتش بذارید وپنج دقیقه سرخ کنید حالا شوید را اضافه کرده و یک تفت کوچیک بدید مقداری اب که روی باقالی را بگیره میریزیم روی شعله کم میپزیم و سعی میکنیم زیاد هم نزنیم در اخر باقالی باید پخته و کم اب باشه تخم مرغ را داخلش میشکنیم بلا فاصله گاز را خاموش میکنیم و در قابلمه را میذاریم اینکار باعث میشه تخم مرغ شکل زیبائی پیدا کنه وقتی که سفیده تخم مرغ کاملا بسته شد روی زرده یک لایه سفید میبنده که با نوک چنگال خیلی راحت بر میدارید و زرده خودشو نشون میده حتی اگر تخم مرغ پخته در غذا را دوست ندارید اینکار را برای زیبائی بکنید و دیگه اینکه اگر این غذا با کره یا روغن حیوانی درست بشه خیلی خوشمزه میشه و اینکه با باقالی تازه خیلی سبز و خوشرنگ میشه .
دیدن این عکسها خالی از لطف نیست
