اگر کیکها را دسته بندی کنیم کیکهای بدون آرد و یا کم آرد با کلاس تر نسبت به کیکهای پر آرد هستند من به اینجور کیکها میگم خوش هیکل یک دسته از کیکها هستند که در آلمان به کیکهای مادر بزرگ معروفند که واقعا دستورهای خوب و خوشمزه ای هم هستند تعدادشون هم کم نیست البته یک آدم سختیگیری هم مثل من باید باشه که اون خیلی خوبهاش را دست چین کنه که خوشبختانه من در مورد کیکها و شیرینیها وسواس خاصی دارم و فقط اونهایی در این وبلاگ گذاشته میشه که واقعا خوب باشه شاید برای بعضیها فقط پختن یک کیک و خوردنش با یک لیوان چای و بعد گذاشتن دستورش در وبلاگ کافی باشه ولی برای من موضوع فرق میکنه گفتم که با خیال راحت این کیک را درست کنید و لذتش را ببرید این نوع کیک بدون آرد با کره و یا بدون آرد و کره درست میشه که هردو نوع خیلی خوشمزست و چون این یکی خیلی زیاد پخته و با وجدانی آسوده خورده شده از همین یکی شروع میکنیم این کیک معمولا با روکش شکلات درست میشه ولی بدون شکلات هم میشه و ازآنجائی که مادربزرگهای آلمانی در جوانی خیلی شیطون بودن برای مرداشون روی این کیک کمی مشروب رم میرختند که امتحانش ضرری نداره این کیک چه با شکلات و چه با خامه زده شده ویا بدون اینها خیلی خوشمزست و تا چندین روز تازه میمونه و جالب اینکه بدون کره و آرد رطوبت خیلی خوبی هم داره و بنظر من گردو و فندق و بادام روغن کافی را دارند پس احتیاجی هم برای اینکار نمیمونه شما میتونید از هر مغزی که دوست داشتید استفاده کنید و یا با مخلوطی از مغزها هم امکانش هست فقط سعی کنید که مغزها با پوست پودر بشه چون بنظر من در طعم کیک تاثیر خوبی میذاره حالا میرسیم به دستور فندقی ترین کیک موجود در دنیا.
فندق پودر شده 400 گرم
تخم مرغ 6 عدد
شکر 200 گرم
وانیل 1 ق چایخوری
بگین پودر 1 ق چایخوری سرپر
من در کیکهای تیره که مثلا سالمتر بشه از شکر ملاسه یا قهوه ای استفاده میکنم ولی چون این کیک از قدیم و ندیم با شکر سفید درست میشده و خیلی هم خوشمزه میشه شما هم همینکار را بکنید اول از همه تخم مرغها و شکر و وانیل را در کاسه ریخته و به مدت 6 دقیقه با همزن برقی هم بزنید بعد فندق پودر شده و بگین پودررا جداگانه مخلوط کنید و بدون استفاده از همزن با یک قاشق چوبی و یا هر وسیله مناسبی پودرفندق را در 2 یا 3 مرحله در تخم مرغ زیر و رو کنید همین که خوب مخلوط بشه و خمیر یکدست بشه کافیه نباید مواد خیلی هم زده بشه پف کیک میخوابه این کیک معمولا در قالب گرد که در وسط سوراخ داره درست میشه ولی میتونید از هر قالبی که دوست داشتید استفاده کنید قالب را چرب میکند آرد پاشی میکنید و کیک را داخل قالب میریزید و در فر از قبل داغ شده با حرارت 175 درجه سانتیگراد به مدت 65 دقیقه بپزید من مواد کیک را نصف کردم و پختن کیک 30 تا 40 دقیقه طول میکشه شما هم در اواخر پخت با یک سیخ چوبی نازک از وسط کیک را تست کنید اگر به چوب چیزی نچسبید کیک آمادست شاید زودتر آماده بشه بذارید کیک کاملا سرد بشه مقداری شکلات تیره یا هر شکلاتی را که دوست دارید ذوب کنید و روی کیک بریزید و بذارید شکلات روی کیک سفت بشه و یا هر طوری که دوست دارید تزئینش کنید کیک فندق با شکلات حرف نداره حالا خود دانید.
این مطلب را اضافه میکنم برای این کیک از قالبی که در وسطش سوراخ داره استفاده میشه چون این کیک پف چندانی نداره و کیک یکدست میشه در قالبی که من در بالا استفاده کردم کمی در قسمت وسط فرو رفتگی پیدا میکنه که اگر براتون مهم نباشه میتونید استفاده کنید.
این مطلب را اضافه میکنم برای این کیک از قالبی که در وسطش سوراخ داره استفاده میشه چون این کیک پف چندانی نداره و کیک یکدست میشه در قالبی که من در بالا استفاده کردم کمی در قسمت وسط فرو رفتگی پیدا میکنه که اگر براتون مهم نباشه میتونید استفاده کنید.
در اینجا تخم مرغ زده شده و تیرگی تخم مرغ به خاطر استفاده از شکر تیره است از مرحله ای که پودر فندق اضافه میشه فراموش کردم عکس بگیرم ولی در بالا توضیح داده شده
مواد کیک را نصف کردم و از قالب کوچک 30 سانتی استفاده کردم
حتی میتونید این کیک را در شیشه درست کنید و برای چندین ماه کیک فندقی داشته باشید برای دستور به پست کیک در شیشه مراجعه کنید میتونید اگر دوست داشتید کمی رم اضافه کنید و با خامه زده شده سرو کنید و یا بدون رم فقط با خامه
همیشه گفتم خامه فقط مقداری زده بشه که فرم بگیره چون این نوع خامه به همراه کیک سرو میشه و برای تزئین کیک نیست این کیک بدون خامه هم خوشمزست
فندق و شکلات جور هم هستند احتیاج به هیچ توضیحی نیست