کلم قرمز

 

 



من کلم قرمز را در کنار گولاش شناختم وصد افرین به المانیها که چنین چیزی را ساختتند. کلم قرمزاماده در شیشه را میشه در تمام سوپرمارکتها در المان خرید وکیفیت خیلی خوبی داره و من بیشتر اوقات اماده میخرم و در قابلمه میریزم با یک تکه چوب دارچین ودو عدد میخک و کمی اب میوه میپزم درست میشه عین خونگیش ولی خوبه که طرز تهیه اش را بلد باشیم برای کسانی که در المان زندگی نمیکنند و برای من که همیشه در سفر هستم .

 

 



مواد لازم:

 

کلم قرمز بزرگ 1 عدد

پیاز قرمز 1 عدد

کره یا روغن حیوانی 1 ق غذاخوری

شکر قهوه ای یا سفید 2 ق غذاخوری

اب میوه مثل اب البالو یا سیب یا انار یا کمی اب پرتقال یا شراب قرمز یا ترکیبی از همه اینها  1 لیوان و نیم شاید کمی بیشتر(من از مخلوطی اب البا لو و اب سیب استفاده کردم)

سرکه سیب یا بالزامیک یا هر نوع سرکه دیگه 1 ق غذا خوری

پوست پرتقال بدون سفیدی یک تکه

چوب دارچین 1 تکه

برگ بو 1عدد (اختیاری)

میخک 2 عدد(اختیاری)

نمک و فلفل

 

پیاز خرد شده را در روغن تفت میدیم تا سبک بشه و رنگ عوض کنه دو قاشق شکر را اضافه کرده به تفت دادن ادامه میدیم تا شکر اب بشه بعد کلم خرد شده را اضافه میکنیم خوب سرخ میکنیم اب میوه و برگ بو و میخک و پوست پرتقال را اضافه کرده و به مدت یکساعت و نیم میپزیم کلم نباید مثل پوره له بشه باید کمی زیردندون بیاد ولی باز مختارید به هر شکلی  که دوست داشتید بپزید در اخر سرکه ونمک و فلفل را اضافه کرده و ترشی و شیرینی را اندازه میکنیم  حالا میتونید دارچین و برگ بو و میخک و پوست پرتقال را جدا کنید و با غذا سرو کنید . 

 

 











کلم قرمز را میتونید درکنار گولاش یاغاز سرخ شده ویا اردک و بوقلمون ویا مرغ سرو کنید .

اگر با گوشت سفید سرو کردید حتما در کنارش یک سس پرتقالی درست کنید که خیلی خوشمزه میشه .